Τεχνικός Αρτοποιός - Ζαχαροπλαστικής

Γενικά

Σπουδές

ΕΟΠΠΕΠ

Άδεια

Παροχές

Επαγγελματικό περίγραμμα ειδικότητας

Οι αρτοποιοί - ζαχαροπλάστες εργάζονται είτε ως ελεύθεροι επαγγελματίες σε δικές τους επιχειρήσεις, είτε απασχολούνται σε άλλες επιχειρήσεις της επισιτιστικής βιοτεχνίας, του εμπορίου άρτου - ζαχαροπλαστικής ή του ξενοδοχειακού-τουριστικού τομέα, είτε ιδιαίτερα τα τελευταία χρόνια στην αναπτυσσόμενη βιομηχανία άρτου - ζαχαροπλαστικής, καθώς και σε μεγάλες αλυσίδες του λιανικού εμπορίου.

Ωρολόγιο πρόγραμμα

Α/Α	ΜΑΘΗΣΙΑΚΕΣ ΕΝΟΤΗΤΕΣ	ΕΞΑΜΗΝΟ Α			ΕΞΑΜΗΝΟ Β			ΕΞΑΜΗΝΟ Γ			ΕΞΑΜΗΝΟ Δ
Α/Α	ΜΑΘΗΣΙΑΚΕΣ ΕΝΟΤΗΤΕΣ	Θ	Ε	Σ	Θ	Ε	Σ	Θ	Ε	Σ	Θ	Ε	Σ
1	Γαλλικά Ι	2		2
2	Ζαχαροπλαστική τέχνη I	3	4	7
3	Στοιχεία μαγειρικής (catering) I	1	2	3
4	Υγιεινή και ασφάλεια	2		2
5	Τροφογνωσία	2		2
6	Πρακτική εφαρμογή στην ειδικότητα		4	4		4	4		4	4		4	4
7	Γαλλικά ΙΙ				2		2
8	Ζαχαροπλαστική τέχνη II				3	4	7
9	Στοιχεία μαγειρικής (catering) II				1	2	3
10	Βασικές αρχές διατροφής				2		2
11	Διαχείριση πρώτων υλών Ι (F&B management I) - Έλεγχος εμπορευμάτων				2		2
12	Αγγλικά Ι							2		2
13	Ζαχαροπλαστική τέχνη ΙΙΙ							1	4	5
14	Διαχείριση πρώτων υλών ΙΙ (F&B management ΙΙ) - Κοστολόγηση παρασκευασμάτων							2		2
15	Αρτοποιητική τέχνη Ι							1	4	5
16	Οργάνωση και λειτουργία αρτοζαχαροπλαστείου							2		2
17	Αγγλικά ΙΙ										2		2
18	Ζαχαροπλαστική τέχνη IV										1	4	5
19	Αρτοποιητική τέχνη ΙΙ										1	4	5
20	Βιώσιμη ανάπτυξη στον τουρισμό										2		2
ΣΥΝΟΛΟ		10	10	20	10	10	20	8	12	20	6	14	20

Εθνικό Πλαίσιο Προσόντων: Ινστιτούτο Επαγγελματικής Κατάρτισης (Ι.Ε.Κ.)
ΕΙΔΙΚΟΤΗΤΑ: ΤΕΧΝΙΚΟΣ ΑΡΤΟΠΟΙΪΑΣ - ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ
ΕΠΑΓΓΕΛΜ. ΑΔΕΙΑ: ΔΕΝ ΑΠΑΙΤΕΙΤΑΙ ΑΔΕΙΑ
ΤΙ ΑΠΑΙΤΕΙΤΑΙ: ΔΙΠΛΩΜΑ
Π.Δ./ΝΟΜΟΣ: Ν. 3526 (Φ.Ε.Κ. 24/Α ́/ 09-02-2007)
ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ: ΟΧΙ

Οι απόφοιτοι της ειδικότητας λαμβάνουν Βεβαίωση Επαγγελματικής Κατάρτισης και αποκτούν το δικαίωμα να πάρουν μέρος στις εξετάσεις πιστοποίησης για την απόκτηση Διπλώματος Επαγγελματικής Κατάρτισης επιπέδου 5. Το Δίπλωμα είναι αναγνωρισμένο στην Ελλάδα και στην Ευρωπαϊκή Ένωση(Π.Δ. 231/29-7-98, με το οποίο ενσωματώθηκε στο ελληνικό δίκαιο η οδηγία 92/51/ΕΟΚ).

Το Δημόσιο Ι.Ε.Κ. Ρεθύμνου ακόμα προσφέρει…

• Δωρεάν φοίτηση
• Μαθητεία σε πραγματικούς χώρους εργασίας
• Εκπαιδευτικές επισκέψεις σε φορείς, επιχειρήσεις κ.λπ.
• Ετήσιες Ημερίδες σταδιοδρομίας
• Σεμινάρια Στμβουλευτικής
• Εκπτωτικό πάσο για αστικά και υπεραστικά λεωφορεία (και τρένα για όσους είναι κάτω των 22)
• Αναβολή στράτευσης
• Παράταση άδειας παραμονής αλλοδαπών
• Φορολογικές ελαφρύνσεις
• Παράταση τριτεκνίας
• Δικαίωμα συμμετοχής σε εξετάσεις ΕΟΠΠΕΠ
• Δικαίωμα συμμετοχής σε εξετάσεις ACTA
• Δικαίωμα συμμετοχής σε εξετάσεις για λήψη άδειας άσκησης επαγγέλματος
• Αναγνώριση μαθημάτων σε κράτη του εξωτερικού
• Κατοχύρωση μαθημάτων για συναφή ειδικότητα
• Συμμετοχή σε προγράμματα Erasmus
• Συμμετοχή σε μεταπτυχιακές σπουδές επαγγελματικής αναγνώρισης (ΕΣΥΔ)
• Συμμετοχή σε κατατακτήριες εξετάσεις για φοίτηση σε αντίστοιχη ειδικόητα στα ΑΕΙ
• Επιδοτούμενη πρακτική άσκηση
• Στεγαστικό επίδομα